Традиционная хакасская кухня как бренд республики

В нашу бытность все труднее становится удивить искушенного посетителя, даже при хорошем качестве обслуживания и приемлемых ценах. По тому, как наши граждане часто бывают за границей, заморской кухней «растущие аппетиты» удовлетворить сложно, но можно.

«Зачем далеко ходить, когда все есть здесь, нужно просто глубже копнуть», – решили создатели нового заведения Хакасии. Древняя культура хакасского народа, традиционная кухня, богатое духовное наследие – все это стало идеей для открытия ресторана хакасской национальной кухни «Хоон Хоорай», официальное открытие которого состоится 10 февраля в 18.00 по адресу: г. Абакан, ул Щетинкина, 21.

Рецепт предлагаемых национальных блюд, причем не только хакасских, но и соседних тюркских  народов (в прошлом ведущих, как и хакасы, кочевой и полукочевой образ жизни) берется из специальных книг, рассказов людей, имеющим непосредственно опыт приготовления блюд. В основе меню преимущественно мясные блюда (с древности  у кочевых народов в постоянном рацион питания мясо  было главным продуктом): блюдо «Ужин бая» (из четырех видов мяса), хартан (мякоть дикой козы с внутренним салом), тогыратчы (мякоть барашка с ребрами), для любителей деликатесов также прилагается свое меню и т.д. Для посетителей будет широко представлен выбор напитков: айран, ирбен алай бах колей чей (чай с душицей) и др.

Необычен интерьер помещения – зал разбит на зоны: с одной стороны,  частные зоны, выполненные в форме традиционного хакасского жилища – юрты, с другой столы и стулья из резного дерева. Рисунок потолка – синее небо (объект поклонения тюрков)  с другими символами  тюркских народов: космос, волчица как прародительница всех тюрков, богиня Умай – покровительница матерей и детей и т.д. На стенах  представлены графические полотна хакасских художников. Кроме того, любой элемент декора заведения, можно будет купить.

Здесь будут звучать горловое пение и традиционные хакасские песни, игра  на хакасских инструментах (хомыс. ыых, чатхан и др.), а также музыкальные произведения соседних народов - тувинцев, алтайцев.  

Обстановка и музыкальное сопровождение в кафе располагает к различного рода  встречам: деловым, семейным, литературным вечерам.  Кроме того, предлагается проведение банкетов, корпоративов, обрядов, хакасских свадеб и не только.

Одним словом, интрига есть – остается только оценить! // www.adi19.ru