26 ноября - пельменная пора

В старину 26 ноября почитали память святого проповедника и мудреца Иоанна Златоуста - архиепископа Константинопольского, жившего в 4-5 веках и почитаемого в качестве одного из трех Вселенских святителей и учителей (наравне со святыми Василием Великим и Григорием Богословом).

С этого дня на Руси начиналась «пельменная» пора. Хозяйки делали фарш (в качестве начинки использовали мясо, рыбу, грибы), и вся семья стряпала любимое блюдо. Пельменей старались налепить побольше — сразу на несколько обедов. Их замораживали прямо на дворе, а позже просто отсчитывали нужное количество и варили.

На Руси считали, что с этого дня зима становилась суровей, морозы крепчали, все живое замирало или пряталось по норам. Народ поговаривал: “Созывает зима на Ивана Златоуста свою свиту – вьюги да метели – и дает им наказ оттепели унять“. На народные приметы о погоде сегодня не обращали внимания, ведь все равно знали, что 26 ноября на дворе стоит настоящая зима.

Источник